Gudeg,马塔兰(Mataram)战士遗留下来的食物

NUSADAILY-日惹(YOGYAKARTA)-自马塔兰(Mataram)王国成立以来,食品gudeg就存在了。在Gudeg一书中,加贾达马达大学(UGM)食品与营养研究中心传统食品研究中心(PMKT)的研究员Prof。Murdijati Gardjito说,gudeg自日惹成立以来就存在。大约在16世纪。

在这本书中,Murdijati告诉我们马塔兰(Mataram)王国的战士们拆除了荒野以建立文明。估计该位置现在为Kotagede。

在森林里,有许多菠萝蜜和椰子树。然后,士兵们尝试煮菠萝蜜和椰奶。

加热的一种方法称为hangudek或搅拌。从hangudek中制作了特殊的日惹食物,然后将其称为gudeg。从偶然发现马塔兰(Mataram)士兵开始,Gudeg现在已为更广泛的社区所熟知。

Rizkie Nurindiani在日惹(Yogyakarta)社区的观点杂志Gudeg中提到了一些关于gudeg的事实。

首先,事实是gudeg被称为日惹的特殊食品。尽管gudeg虽然不常见,但它却不能作为日常食物(用作主食)食用,这可以反映日惹(Yogyakarta)人的饮食习惯。
其次,日惹(Yogyakarta)人将gudeg作为一种食物进一步分为各种变体。 gudeg方差的差异是由于烹饪和食谱的方式不同,颜色的外观以及gudeg的质地所致。这会在gudeg中创造人们的品味,但并不总是一样。这表明没有最原始的保暖标准之一。

第三,gudeg在他们的日常生活中变成了时间灵活的食物。也就是说,没有特定时间来消耗gudeg。每当人们可以吃gudeg时。

第四,作为一种特殊的食物,gudeg的熟识通过经常食用而在日惹(Yogyakarta)的家庭中传承了下来,尽管这不能说是例行公事。

日惹(Yogyakarta)的许多人本身对学习它并不感兴趣。由于各种原因。如此复杂的烹饪方式,很多人都在推销。

想要学习gudeg的人只能通过食谱或直接向卖家gudeg学习。迄今为止,还没有一个正式的烹饪学习场所,其课程表中包含gudeg。

第五,从功能上来说,gudeg在日惹(Yogyakarta)社区的日常生活中有四个主要用途。即作为舒适食品,最爱,零食,娱乐和日常配菜。

另外,在公众Yogyakarta中,gudeg被认为是日惹(Yogyakarta)身份之一。(从处理kumparan/mel/yos)

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