جليد الموز الأخضر نموذجي ماكاسار، إليك كيفية جعله.

IMPERIUMDAILY.COMماكاسار- أحد المشروبات الطازجة من ماكاسار، سولاويزي الجنوبية، هو جليد الموز الأخضر. يُسمى بجليد الموز الأخضر لأنه مصنوع من موز ملفوف في المكونات الخضراء. هذه المكونات مصنوعة من دقيق العجين.

عادةً ما يستخدم جليد الموز الأخضر نوعا من موز راجا. تم العثور على هذا النوع من الموز على نطاق واسع في سولاويزي الجنوبية. بعد لفها بمزيج دقيق أخضر، يُعطى صلصة حليب جوز الهند الأصلية المطبوخة بدقيق الأرز.

ثم لتضيف إلى المذاق اللذيذ، يتم سكب الموز الأخضر الذي تم إعطاؤه صلصة سميكة مع شراب حلو وحليب مكثف محلى. بما في ذلك إضافة مكعبات الثلج حسب الرغبة.

فيما يلي الخطوات اللازمة لصنع جليد الموز الأخضر النموذجي في ماكاسار

المكونات الرئيسية والجلود

  1. المكون الرئيسي هو موز راجا الأصفر متوسط الحجم (غير ناضج جدًا). المبلغ حوالي 15 قطعة. يمكن أيضًا استبداله بموز كبوك الأصفر أو الموز أولي.
  2. دقيق القمح المنخل الذي يبلغ 200 جرام تقريبًا.
  3. حليب جوز الهند السميك من عصير 1 جوز الهند، حوالي 600 مل. يمكن أيضًا استبداله بـ 100 مل من حليب جوز الهند الفوري بالإضافة إلى الماء إلى 500 مل.
  4. دقيق الأرز حوالي 200 جرام.
  5. ما يكفي من السكر أو أكثر أو أقل من 50 غراما.
  6. الأصباغ الطبيعية الخضراء ما يقرب من 1/2 لتر.

مواد إضافية

  1. أوراق الباندا الطازجة (تغسل نظيفة) لتذوق التلوين الأخضر.
  2. أوراق سوجي (تغسل نظيفة) كافية للتلوين الأخضر.
  3. نظف كمية كافية من الماء لعمل صبغة خضراء طبيعية
  4. أوراق الموز للفّ الموز الأخضر.
  5. البلاستيك للقاعدة يشكل خليط قشر الموز الأخضر.
  6. النفط لتشويه قاعدة حيث لجعل العجين.

كيف تصنع

  1. الخطوة الأولى، بخار الموز حتى ينضج. يمكن أن يكون الموز الناضج على البخار لفترة قصيرة أو لا يحتاج إلى البخار.
  2. إنشاء الأصباغ الطبيعية. قم بقص شرائح سوجي وأوراق الباندان وشرائحها، ثم ضعها في خلاط. أضف كمية كافية من الماء النظيف، ثم اخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا. خذ المياه الخضراء التي تمت تصفيتها
  3. صب الدقيق في وعاء، دقيق الأرز، التلوين الطبيعي وحليب جوز الهند السميك. تحريك جميع المكونات حتى تصبح ناعمة ولا تحتوي على كتل طحين.
    صفي وصفة عجينة جلد الموز الخضراء في وقت مبكر، لذا فهي سلسة حقًا. يُضاف السكر، ثم يُحرَّك المزيج جيدًا.
  4. ضعي خليط الجلد الأخضر في المقلاة ثم بخار حتى ينضج. يستغرق أكثر أو أقل حوالي 20 دقيقة.
  5. أخرج العجينة، ثم حركها واضغط عليها حتى تصبح ناعمة. يجب أن تستخدم عملية التحريك ملعقة خشبية لأنها لا تزال ساخنة.
  6. قم بتغطية الطاولة لتشكيل العجين بالبلاستيك وإضافة القليل من الزيت الجديد حتى لا يكون لزجًا.
  7. خذ المزيج على البخار لتذوق، ثم اضغط عليه حتى مسطحة ورقيقة.
  8. ضع الموز على البخار في الخليط الرفيع، لفه جيدًا.
  9. خذ قطعة من أوراق الموز أو البلاستيك، لفّ الموز ملفوفًا بالجلد. كرر ذلك حتى يتم الانتهاء من الموز والخليط من الوصفة الجلد الجليد الموز الخضراء.
  10. ضع كل الموز الذي تم لفه في مقلاة، على البخار مرة أخرى حتى ينضج أو لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
  11. بعد الطهي، اخرجه واجعله بريدا.

المكونات لصلصة الموز الأخضر

  1.  حليب جوز الهند السميك من عصير جوز الهند المبشور، 500 مل.
  2. أوراق الباندا الطازجة التي تم غسلها بما فيه الكفاية.
  3. دقيق الأرز حوالي 50 جرام.
  4. ملح المطبخ حسب الرغبة.
  5. السكر حسب الذوق أو 90 غرام

كيفية صنع صلصة الموز الخضراء

  1. أدخل حليب جوز الهند في مقلاة ودقيق الأرز وملح الطعام والسكر.
  2. قم بطهي جميع المكونات مع التحريك حتى تمتزج بالتساوي ولا توجد كتل.
  3. أضف أوراق الباندا، واطهيها على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى يتم الانتهاء علامة الناضجة هي أن الصلصة تقلصت كثيراً وتثور الفقاعات الصغيرة.

المكونات التكميلية وصفات الموز الخضراء

  1.  شراب الموز أمبون أو أنواع أخرى.
  2. مكعبات الثلج حسب الرغبة.
  3. حليب مكثف محلى حسب الرغبة.

بعد أن تصبح مكونات الثلج الأخضر جاهزة، فقم بالتقديم في وعاء. اغسلها بالشراب والحليب المكثف المحلى ومكعبات الثلج حسب الرغبة. هل انت فضولي؟ (yos).

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *