Kreasi Jajanan Murah dari Tepung Sagu, Coba Cenil dan Cireng Sagu

IMPERIUMDAILY.COM-MALANG – Tepung sagu tak hanya sehat untuk bahan makanan pengganti nasi beras. Bagi yang ingin diet tepung terigu, jajanan dari tepung sagu layak masuk daftar alternatif.

Tepung sagu punya karakter khas bila dimasak menjadi jajanan. Untuk itu, perlu dipahami dahulu karakter tepung sagu.

Tepung sagu ketika diberi air dan dimasak, langsung terbentuk adonan yang kenyal dan mengaret.

Ketika kurang cairan akan menghasilkan kue yang kenyal sekali dan perlahan-lahan jadi keras.

Jajanan dari tepung sagu harus dimakan dalamkondisi panas atau hangat, terutama kue sagu yang digoreng.

Untuk mencegah agar tidak terlalu kenyal, baik juga dicampur sedikit tambahan tepung lain agar kue tidak terlalu kenyal.

Sagu yang ditambahkan cairan saja dan tidak dimasak, akan mengendap di dasar adonan. Karena itu adonan harus diaduk sebelum dituangkan ke dalam cetakan atau sebelum dimatangkan.

Setelah memahami karakter tepung sagu, berikut jajanan yang bisa dibuat dari tepung sagu dilansir dari grid.id.

Kue Pepe

Kue ini dikukus berlapis-lapis. Adonannya hanya berupa campuran tepung sagu, gula, dan santan. Agar tak telalu kenyal, boleh ditambahkan sedikit tepung beras. Kue dipotong setelah dingin.

Pais Sagu

Ini adalah kue yang dibuat dari adonan sagu yang kental. Sagu, dicampur gula merah, pisang, kelapa parut, dan sedikit cairan saja. Adonan kemudian dibungkus daun pisang dan dipanggang di atas bara api. Kue enak disantap selagi hangat.

Cenil

Ada dua macam cara membuat cenil. Pertama tepung sagu dibasahkan hingga bisa digumpalkan dalam bentuk bola besar lalu direbus. Setelah lapisan luar jadi jernih, bola besar itu diangkat dan dihancurkan lagi, lalu diuleni.

Cara kedua, sedikit demi sedikit tepung sagu dimasak bersama air sampai mengental dan ditambahkan tepung sagu lagi hingga habis.

Adonan yang sudah dibentuk kemudian dipotong-potong dengan pisau atau gunting dan direbus di dalam air mendidih. Kue yang terapung, akan lengket. Karena itu harus langsung digulingkan di atas kelapa parut kasar.

Kue disantap setelah dingin.

Cireng

Cireng sebetulnya kepanjangan dari aci yang digoreng. Karena memang dibuat dari adonan tepung tapioka. Namun kali ini tepung tapioka diganti tepung sagu yang dibumbui lalu digoreng. Harus dimakan panas. Sekarang kue sederhana ini dibuat lebih mewah dengan tambahan berbagai macam toping. (yos)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *