Rujak Soto, Inovasi Kuliner Beda Rasa dari Banyuwangi

IMPERIUMDAILY.COM-BANYUWANGI- Soto, makanan satu ini sudah sangat familiar di telinga kita. Soto memiliki ciri khas di berbagai daerah seperti Soto Lamongan, Soto Padang, Soto Betawi, dan Soto Lombok. Jika biasanya soto identik dengan makanan berkuah dengan isian potongan daging sapi atau ayam, berbeda dengan soto yang ada di Banyuwangi.

Rujak Soto, sekilas jika mendengar namanya yang dipikirkan adalah rasa dari rujak soto tersebut. Rujak soto adalah makanan khas Banyuwangi yang merupakan perpaduan soto dengan rujak. Mungkin beranggapan bahwa rasa rujak soto ini akan aneh.

Hidangan ini merupakan hidangan dengan perpaduan antara rujak dengan soto. Rujak yang terdiri dari sayur-sayuran dan disiram bumbu kacang yang terbuat dari kacang tanah yang digoreng atau di sangrai, pisang kluthuk, garam, gula merah, asam. Bahan-bahan tersebut dihaluskan sehingga menjadi bumbu kacang atau bumbu rujak. Tentunya rujak tanpa bumbunya tidak bisa disebut rujak, begitu pula dengan soto.

Soto merupakan makanan berkuah yang didalamnya diisi dengan potongan daging sapi atau suwiran daging ayam kemudian disiram dengan kuah yang terbuat dari beberapa bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, garam, dan gula.

Sekilas terlihat aneh karena rujak dengan soto adalah makanan yang sangat berbeda dan bertabrakan dari segi rasa dan komposisi. Tapi ternyata citarasa dari gabungan kedua masakan ini sangat digemari oleh masyarakat banyuwangi, wisatawan lokal, bahkan wisatawan mancanegara.

Perpaduan sayuran berbumbu kacang yang disiram dengan kuah soto nan gurih menciptakan sebuah citarasa yang lezat, unik, dan berbeda. Tentunya kuliner yang satu ini menjadi makanan yang wajib dicoba jika berkunjung ke Banyuwangi. (mel)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *