Menu Buka Puasa ke-4: Resep Ayam Woku Kemangi Khas Manado

IMPERIUMDAILY.COM – JAKARTA – Setelah seharian berpuasa, menu bercita rasa lezat dapat dijadikan pilihan ketika buka puasa, salah satunya yakni ayam woku kemangi.

Sajian khas Manado ini biasanya dimasak hingga kuahnya mengental dan sedikit menyusut sehingga sangat cocok bersanding dengan nasi putih panas. Hati-hati, bila menurut pengalaman, nasi sepiring saja belum cukup untuk puas menikmatinya.

BACA JUGA: Menu Buka Puasa ke-1: Resep Capcay dan Rolade Ayam yang Simple – Nusadaily.com

Selain ayam, beragam jenis ikan laut seperti ikan kerapu atau kakap yang berdaging tebal juga tidak kalah enak dimasak woku. Ayam woku kemangi paling cocok memakai ayam kampung muda yang gemuk. Tingkat kepedasan bisa sesuai selera. Karena cabe di Manado rasanya lebih pedas menggigit, jumlah cabe bisa disesuaikan dengan jenis cabe yang dipakai.

Berikut resep ayam woku kemangi khas Manado yang cocok untuk menu buka puasa dilansir dari detik.com:

BACA JUGA: Menu Buka Puasa ke-2: Coba Buat Ayam Mentega Kekinian – Imperiumdaily.com

AYAM WOKU KEMANGI

Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 3 sdm minyak sayur
  • 4 lembar daun jeruk, iris tipis
  • 1 lembar daun kunyit, iris halus
  • 1 lembar daun pandan muda, iris halus
  • 2 batang daun bawang, iris kasar
  • 30 helai daun kemangi
  • 500 ml air
  • Haluskan:
  • 8 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 4 butir kemiri
  • 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
  • 1 buah tomat merah, iris kasar
  • 2 sdt garam

BACA JUGA: Menu Buka Puasa ke-3: Resep Sop Ceker Ayam Lengkap dengan Sambal Kecapnya – Noktahmerah.com

Cara Membuat:

  1. Kucuri ayam dengan air jeruk nipis. Sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
  3. Tambahkan daun jeruk, daun pandan dan daun kunyit. Tuangi air. Masak hingga ayam matang.
  4. Tambahkan daun bawang dan kemangi. Aduk hingga layu.
  5. Ayam woku siap disajikan.

Tips:

  • Jika suka tekstur ayam lebih renyah, goreng sebentar ayam hingga agak kecokelatan bagian luarnya tetapi tidak kering. Atau bakar ayam di atas bara api arang hingga agak kering kulitnya.
  • Sebaiknya masak ayam hingga kuahnya kental atau hampir habis jika akan disimpan. Untuk menghangatkan cukup dikukus selama 15 menit.
  • Tambahkan kemangi dan daun bawang di saat terakhir agak masih terasa tekstur renyah segarnya.(mic)

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *